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广东竹笙鸡汤的做法 竹笙鸡汤的功效与作用

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,它营养 丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍” 其中一个。竹荪不 然而珍贵的食用菌,同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果。特别值得一提的是,竹荪含有人体所必需的几种氨基酸,这关于《广东竹笙鸡汤的 行为》文章详细描述:竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,它营养 丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍” 其中一个。竹荪不 然而珍贵的食用菌,同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果。特别值得一提的是,竹荪含有人体所必需的几种氨基酸,这

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,它营养 丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍” 其中一个。竹荪不 然而珍贵的食用菌,同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果。特别值得一提的是,竹荪含有人体所必需的几种氨基酸,这在食物中是非常难得的。煲汤尤其美味哦,来吧,行动吧,赶紧的用竹荪煲汤给家人喝吧。

工艺:炖

口味:咸鲜味

时刻:<30分钟

热量:较低热量

配料:

柴鸡半只、竹荪10个 、 枸杞适量 、 姜适量、食盐适量、小葱适量、胡椒粉适量

烹饪步骤:

0. 竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,它营养 丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为草八珍 其中一个。竹荪不 然而珍贵的食用菌,同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果。特别值得一提的是,竹荪含有人体所必需的几种氨基酸,这在食物中是非常难得的。煲汤尤其美味哦,来吧,行动吧,赶紧的用竹荪煲汤给家人喝吧

1.柴鸡洗净斩块备用,干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用,枸杞用清水泡上

2.锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后两分钟关火,将鸡块捞出清洗干净

3.砂锅中放焯好的鸡块,姜片,葱,大火煮开后,转小火煲一小时左右至鸡块软烂

4.将竹荪放入,继续煲10分钟

5.再放入事先泡好的枸杞,继续煲5分钟,放盐和胡椒粉调味即可。喝时撒葱花或香菜都可以的哈

烹饪小贴士:

竹荪最好用淡盐水泡一下,可以去除竹荪的怪味

剪掉根部的白圈,不介意味道的可以不去哈

竹荪炖鸡的 行为

1、竹荪鸡汤

主料:鸡肉500克、竹荪6个、虫草花15克。

辅料:红枣2个、枸杞适量、盐1勺、料酒1勺、姜适量。

行为:

(1)先把所有的食材准备好。

(2)如果是干的虫草花,需要提前用水泡发。

(3)竹笋用淡盐水浸泡10分钟,完全泡开。

(4)把竹荪上的伞裙剪掉,还有根部也剪掉,伞裙会有一股味道, 因此吃的时候一定要去掉。

(5)把竹荪切成大概4厘米长的小段备用。

(6)鸡肉清洗干净, 接着用水焯一下去除里边的血沫,放入几片姜片和一勺料酒去腥。

(7)把焯好的鸡肉放入砂锅中,倒入枸杞和红枣。

(8)放入泡发好的虫草花,加入适量的清水,竹荪先不要放, 接着开始煮上40分钟,水开之后转小火慢慢煲, 时刻越长汤越好喝。

(9)把切好的竹荪放进去,再煲上15分钟,这时候加入适量的盐调味。

(10)大概煲了一个多小时,竹荪鸡汤就好了,非常好喝,味道鲜美又营养。

2、秋葵炒竹荪:

主料:黄秋葵150克、竹荪50克、红椒80克。

辅料:口蘑50克、食盐5克、植物油2茶匙、杏鲍菇100克。

行为:

(1)竹荪不要选人工处理过呈雪白色, 天然色是带有一些微黄,用温淡盐水浸泡10分钟,期间需要换2-3次水,同时小心挤压,把菌尾部及顶头扇部分网状剪去,只保留中间白色菇体部分。

(2)因竹荪本身并无味道, 因此,为了增加口感,将竹荪在用杏鲍菇、口蘑加盐等做成的菌菇汤中汆烫片刻,捞出,让其吸有一定的汤汁备用,可切成3-4厘米长。

(3)吸饱了菌菇汤汁的竹荪,备用。

(4)秋葵清洗干净后整棵在盐开水中汆烫片刻,可事先在开水中加少量植物油,可保持秋葵颜色鲜亮,在冷水中冷却,切成小段备用。

(5)红椒和秋葵均切成小块。

(6)红椒和秋葵一起倒入锅内,少许植物油翻炒片刻,秋葵已经汆烫过,翻炒 时刻不可过长。

(7)倒入处理过的竹荪稍微翻炒一下,加盐调味,可加少许菌菇汤,增加其鲜味。

(8)成品:清淡爽口,秋葵具有特有的植物清香和粘质口感,色泽鲜艳,营养 丰富,又可提升食欲,竹荪的口感最佳,吸足菌菇汤汁后,爽脆鲜美,实在是一道素食中的上品。

3、竹荪炖鸡:

用料:

鸡肉1斤、竹荪适量、姜2片、葱1段。

行为:

(1)选用干竹荪适量,一斤鸡肉,约20g的样子。

(2)泡发竹荪,约30分钟。

(3)竹荪去水份,剪成小段,鸡肉在开水里焯一下,捞出。

(4)加姜片,葱段,放入电炖盅炖3小时。如果没有电炖盅,放到锅里炖也是一样的,嫩点的鸡1个半小时就好了,老点的就要2个至3个小时了。

竹荪炖鸡汤 怎样做

竹荪鸡汤的 行为步骤

1.?干货的竹荪用凉水泡开,并轻手洗净表面的泥沙,冲洗干净后勤换水浸泡几次。

2.?竹荪切去头尾,切段,过水、捞起、沥干。

3.?煮滚的鸡汤,将鸡捞起,把竹荪段投入鸡汤中,再煮20分钟,等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后,放适量的盐。

4.根据个人口味加适量的、水芹粒胡椒粉调味,拌匀,关火,即可上桌。

竹狲炖鸡的 行为

食材明细

柴鸡一只

竹荪适量

枸杞10粒

姜3片

胡椒粉1/4汤勺

盐适量

咸鲜口味

煮工艺

一小时耗时

普通难度

竹荪鸡汤的 行为步骤

1

柴鸡洗净斩块备用。

2

干的竹荪用清水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用。

3

锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后转至中火,将浮沫撇去。将姜和枸杞放入锅中,中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。

4

竹荪易熟,鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可,随后调入盐、胡椒粉即可关火。

土鸡 怎样做汤

竹荪炖鸡的 行为相对简单,需掌握一定的窍门与技巧,经常吃竹荪炖鸡汤有滋补、强壮、增强免疫力等功效,现将竹荪炖鸡的 行为窍门及功效与 影响介绍如下。

竹荪炖鸡的 行为

一、当归竹荪土鸡汤

原料:

1.净土鸡(母鸡)1只

2.竹荪3根

3.当归、花生仁、生姜片、红枣、胡椒粉、精盐各适量。

行为:

1.将土鸡去杂质洗净切块,下入开水锅内焯一下,捞出控水;竹荪用清水泡发洗净。

2、将鸡肉、姜片、花生仁、红枣一同放入炖锅内,填入适量清水,大火烧开,小火炖两小时,再放入竹荪炖30分钟,撒入精盐、胡椒粉调味即可。

二、竹荪玉竹乌鸡汤

原料:

1.竹荪3根

2.净乌鸡半只

3.玉竹、山药、枸杞、精盐各适量。

行为:

1.将乌鸡洗净,下入开水锅内焯一下,捞出控水。

2.将竹荪用温水泡发洗净,切成小段;山药削皮切滚刀块,玉竹洗净,枸杞泡软。

3.锅内添入适量清水,放入山药、乌鸡、玉竹,大火烧开,改小火炖1.5小时,放入竹荪、枸杞煮15分钟,撒入精盐即可。

竹荪炖鸡的窍门

1.炖鸡前控水很重要,如果选用农家土鸡炖汤,应下入开水锅中氽熟,这样既可以去除鸡腥味,也能锁住营养成分。

2.如果用菜市场买的鸡炖汤,控水时建议冷水下锅,捞出沥水后再用清水冲洗一下。

3.竹荪炖鸡汤应在 最后3-5分钟放入竹荪, 由于竹荪材质薄、易熟,放早了可能会流失一定的营养成分。

竹荪炖鸡汤的功效 影响与禁忌

竹荪炖鸡汤有滋补、强壮、 提高人体免疫力的功效,还有缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽、咽痛的 影响。

竹荪炖鸡汤以鲜味为主,汤宜清淡不可过咸。

鸡汤竹荪的 行为大全窍门

可以做竹荪土鸡汤, 行为如下:

食材及用料:土鸡,竹荪,红枣,枸杞,党参,花旗参片,盐,鸡精

1、土鸡冲洗干净后切块,葱切断,姜切片。

2、竹荪用淡盐水浸泡半小时以上,泡开后冲洗一下上面的杂质;将土鸡洗净切块放入锅中。

3、鸡块葱姜料酒一起放入锅中,一次倒入足够的水,锅中烧水,烧开后倒入土鸡焯水洗净,改小火慢炖两小时以上。

4、高压锅中倒入适量水,放入红枣、党参、土鸡煮熟。

5、起锅后放入竹荪、枸杞、花旗参片,调入盐,鸡精煮开即可。味道鲜美的竹荪土鸡汤做好了,营养 丰富,美味可口。

注意事项:若 时刻足够充裕,建议用汤煲慢煲,汤味会更浓郁;竹荪易熟,只需在鸡肉起锅时放入煮开即熟。

材料

主料:竹荪50g、鸡500g;

辅料:清水适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、盐适量、水芹粒适量

竹荪鸡汤

1

干货的竹荪用凉水泡开,并轻手洗净表面的泥沙,冲洗干净后勤换水浸泡几次。

2

预先煲好的鸡汤。

3

大火煮滚。

4

利用煮鸡汤的 时刻切竹荪的头尾。

5

切段。

6

过水、捞起、沥干。

7

煮滚的鸡汤,将鸡捞起,把竹荪段投入鸡汤中。

8

再煮20分钟,等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后。